De olijf is een bepaalde vrucht die aan een olijfboom groeit. De olijf is hard of zacht en groen, paars, zwart of zelfs geel van kleur. De tint van de olijven is afhankelijk van hoe het rijpingsproces, niet de soort olijf Olijven behoren, zoals perzikken en kersen tot de steenvruchten en ze komen in verschillende landen voor. Ze geven elke maaltijd zoals salades, pizza's en pasta's een hartige smaak. Waar olijven voor een klein deel als onderdeel van een maaltijd worden toegepast, zien de meeste mensen olijven als hét belangrijkste ingrediënt om olijfolie te maken.